Vanilla バニラのすべて 起源 生態 栽培 生産 利用を網羅 Amazon.co.jp: バニラのすべて : エリック・オドゥー, ミッシェル
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商品説明
バニラの経済、栽培、利用に関する詳細な情報を提供する専門書。- タイトル: Vanilla バニラのすべて- 著者: エリック・オドゥー- 監修: ミシェル・グリゾニ- 出版社: フレグランスジャーナル社- ジャンル: 健康・医学- 内容: バニラの経済、栽培、利用についての詳細な情報- 言語: 日本語バニラを「植物学・発酵・化学・香料産業」まで横断的に扱った一次資料級の専門書です。内容は、・栽培学（受粉、病害虫、耐性品種、園芸学）・発酵と熟成の化学・生化学・香気成分（バニリン生成、前駆体、微生物変換）・天然バニラと合成バニリンの分析化学的識別・世界の産地（メキシコ、マダガスカル、インドネシア等）・食品工業・香料工業での実用と市場構造までを研究者レベルの視点で体系的に解説しています。そのため本書は、・プロの料理人、パティシエ → 香りの正体、熟成で何が起きているのか、産地差の理由を 感覚ではなく「科学」で理解するための資料・香料、クラフト、発酵関係者 → 天然バニラの成分形成や品質評価を学ぶ基礎文献・食品科学、農学、化学系研究者 → バニラ研究の総覧的リファレンスとして高い資料価値を持つ一冊です。リサイクル本となります。状態はとても良いです。ご覧いただきありがとうございます。
| カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>健康・医学 |
|---|---|
| 商品の状態: | やや傷や汚れあり","目につく傷や汚れがある |
| 配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
| 配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
| 発送元の地域: | 愛知県 |
| 発送までの日数: | 2~3日で発送 |
レビュー
商品の評価：
4.4点(2330件)
- かんたよん
- もう絵本は卒業していますが、絵柄と内容が大好きで未だに愛読します。
- だいじゅ12
- ２才になったむすこように買いました 中でもプーさんの話がお気に入りで、ハチミツのとこではハチミツをなめさせてあげたり、 よいしょこらしょでてこいプーさんってひっぱりあっこをしたり。 とにかく大喜びで、本当にかってよかったです！ 追加。 数ヵ月たちましたが、 いまだにお気に入りで毎日パラパラ開いて読んでます 2歳何種類もとかあればいいのにな~
- PinkyMint リッキー
- 家族に頼まれて購入しました。この商品は、おすすめです。
- 1173おじさん1272
- かにのイラストがかわいくて気に入りました。
- ゆっちん7170
- 夏の花火大会の前に娘に読んであげたくて購入しました。1歳4ヶ月で花火を知らない娘は最初キョトーンとしていましたが、花火大会のあとにもう一度読み聞かせると両手を挙げて『ドーン！』とやってくれました(^○^) それからはどのページにも興味を持ってくれて、身体いっぱい使い喜んでいます。 花火の絵が本当にキレイで、大人も楽しめます。素敵な絵本に出会えてよかった。
- れいこあ
- 子供へのプレゼントに購入しました。とても気に入ってもらえました。
- たんこ１９６４
- パンの絵本が好きな１歳５か月の息子へ購入。程よく文章もあってよかったです。「パンだいすき」の本と迷いましたが、あちらは絵がこれよりもっとリアルです。文章もこれより少ないので結果的にこちらでよかったと思います。
- pizzako
- 「りんごかもしれない」の作者ということで購入。 「りんご…」にくらべると、あっさりしてすぐに読み終わってしまうが、 いろんなことを想像させてくれる“余地”が良いと思う。
- 840125
- 6歳の息子にプレゼントしました！ 本も小さく、文字も小さくて6歳の本って感じです。 楽しく読んでました★
- マックGGTK
- 評価がよかったので購入しましたが・・・私にはどうもごはんの温かさが伝わってきませんでした。表現もあまり私好みではありませんでした。 しかし、二歳の娘は気に入った様子で「いろいろごはん」と、かたことですが読んでいます。
- なかまんぼう
- 大人でもちょっと考えて、ものごとを違う角度から考えることもあるんだ。 楽しい考え方ができる本です。
- おしどり2
- 二歳の娘のお気に入りの本で、クリスマスにプレゼントしました。 もちろん大喜び(>_<) 一緒にお料理をしているかのような楽しい絵本です。おいしそうな表現にきっと大きくなったときにしろくまちゃんのホットケーキを思い出すに違いないと思いました。
- にゃんにゃん28285344
- 綺麗な商品が届きました。画像を添付してますので見てください。今後必要な絵本が出たらまたお願いします。 注文番号213310-20160329-0694663304
- りとちゃん1953
- ひらがな、かたかな、数字、アルファベットを読むことが好きな孫用で購入しました。 読むことは覚えてしまったので、今は指でなぞりながら覚えているようで、何度も繰り返せるのでお勧めです。
- ko_bit
- マゴにプレゼントしました。縦読みで珍しいので喜んでました。
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